Tomat terdiri dari karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral. Tomat adalah bahan makanan yang kaya akan vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat yang bermanfaat untuk menghalau radikal bebas. Radikal bebas diketahui dapat merusak sel dan jaringan tubuh dan menyebabkan berbagai penyakit. Selain itu, vitamin C juga berperan dalam pembentukan kolagen. Tubuh membutuhkan kolagen untuk menunjang kesehatan kulit dan sendi, meningkatkan imunitas, serta membantu penyerapan zat besi. Tomat juga mengandung vitamin K yang bekerja dalam proses pembekuan darah dan kesehatan tulang. Selain itu, dalam tomat juga terdapat vitamin B9 atau asam folat, yang perannya krusial untuk pertumbuhan sel dan jaringan, pembentukan sel darah merah, serta penutupan tabung saraf pada janin. tomat juga mengandung likopen, yaitu antioksidan kuat yang memberi warna merah pada tomat yang matang.